Nạc mông trâu

Thịt nạc mông trâu Ấn Độ là phần thịt được lấy từ mông của con Trâu. Phần thịt này thường không có xương, có lớp mỡ nhẹ ngoài bề mặt và bên trong rất nạc, không có mỡ xen lẫn trong thịt. Thịt nạc mông trâu Ấn Độ gần như chỉ toàn thịt nạc nhưng dai hơn một số phần thịt khác vì các cơ chân thường vận động nhiều ảnh hưởng lên phần mông, có một chút gân, vì thế chế biến thịt mông trâu nói chung và thịt mông trâu Ấn Độ nói riêng tương đối khó vì nếu không khéo thì thịt sẽ rất dai và khô, làm mất vị ngon của món ăn.

Những thông tin chung về thịt nạc mông trâu Ấn Độ:

- Thịt nạc mông trâu Ấn Độ cũng được nhiều khách hàng và các bên làm thực phẩm chế biến sẵn sử dụng cho các kênh suất ăn công nghiệp, làm các món ăn nấu sẵn, món thịt trâu khô, thịt trâu sấy… nhờ vị trí miếng thịt này thịt nhiều, ít mỡ, ít gân hơn nữa giá thành sản phẩm cũng không quá cao như các bộ phận khác của thịt trâu nói chung phù hợp với nhu cầu tiêu dùng của người Việt.

- So với các phần thịt trâu khác như gân, bắp thì thịt nạc mông trâu Ấn tuy không dai bằng nhưng lại không có độ dòn sần sật hấp dẫn nên chúng cũng được các bà nội trợ sử dụng để nấu thành nhiều món khác nhau hợp với ẩm thực Việt như: thịt trâu xay nhỏ làm bơ gơ, thịt trâu thái mỏng để nhúng lẩu, với phần thịt mông này những người sợ mỡ sẽ hoàn toàn ăn thịt thỏa thích mà chẳng cần lo âu sẽ có chút ngầy ngậy trong miếng thịt. Nhúng lẩu bằng thịt nạc mông trâu Ấn thường dai hơn các bộ phận thịt khác tuy nhiên vẫn mềm hơn so với thịt bò ta.

- Ngoài ra, thịt nạc mông trâu Ấn còn có thể sử dụng biến hóa thành một vài món ăn hấp dẫn thuần Việt và cũng đang được nhiều người yêu thích đó chính là thịt trâu nhúng mẻ, thịt trâu nhúng dấm, thịt trâu khô, thịt trâu gác bếp, thịt trâu ngâm mắm…

Thịt nạc mông trâu Ấn phù hợp để nấu thành món gì?

- Thịt nạc mông trâu Ấn Độ thường có đặc điểm là dai và nạc hơn hẳn các phần khác của con trâu, do thịt do cũng khá gần với phần di chuyển nhiều ở phần đùi và chân của trâu. Chính vì vậy, thịt nạc mông trâu Ấn thường được dùng cho các món hầm hoặc súp. Những món ăn này đặc biệt được người phương Tây sử dụng và yêu thích bởi thịt nạc sẽ tiết ra chất ngọt cho phần nước dùng, thịt sau khi được ninh nhừ cũng bớt dai và dễ ăn hơn rất nhiều. Đặc biệt hơn, nếu phần thịt có dính một chút mỡ ở rìa ngoài thì khi nấu, người ta thường giữ lại phần mỡ này vì nó làm tăng hương vị béo và giảm độ khô và dai của thịt mông.

- So với các phần thịt trâu khác như gân, bắp thì thịt nạc mông trâu Ấn tuy không dai bằng nhưng lại không có độ dòn sần sật hấp dẫn nên chúng cũng được các bà nội trợ sử dụng để nấu thành nhiều món khác nhau hợp với ẩm thực Việt như: thịt trâu xay nhỏ làm bơ gơ, thịt trâu thái mỏng để nhúng lẩu, với phần thịt mông này những người sợ mỡ sẽ hoàn toàn ăn thịt thỏa thích mà chẳng cần lo âu sẽ có chút ngầy ngậy trong miếng thịt. Nhúng lẩu bằng thịt nạc mông trâu Ấn thường dai hơn các bộ phận thịt khác tuy nhiên vẫn mềm hơn so với thịt bò ta.

- Ngoài ra, thịt nạc mông trâu Ấn còn có thể sử dụng biến hóa thành một vài món ăn hấp dẫn thuần Việt và cũng đang được nhiều người yêu thích đó chính là thịt trâu nhúng mẻ, thịt trâu nhúng dấm, thịt trâu khô, thịt trâu gác bếp, thịt trâu ngâm mắm…

CHÚC QUÝ KHÁCH NGON MIỆNG CÙNG THỰC PHẨM ĐỨC THẮNG!