Nạm gầu trâu

Nạm gầu trâu – là phần thịt được xẻ từ phần ức của con trâu, nơi con trâu thường vận động khi ăn và tiêu hóa. Bởi vậy nên phần thịt này khá mềm, có mỡ và thịt xen kẽ với nhau, mỡ trắng ăn không bị ngán mà sừng sực dai dai.

Thịt trâu Ấn Độ tốt cho sức khỏe như thế nào?

Bên cạnh sự ngon miệng và đẹp mắt, nạm gầu còn có giá trị dinh dưỡng cao: 100g nạm gầu có tới 28g protein cùng rất nhiều vitamin B12, B6, khoáng chất cacnitin, kali, kẽm, magie, sắt, cung cấp 280kcal năng lượng, gấp đôi so với cá và nhiều loại thịt động vật khác. Đặc biệt với lượng collagen trong mỡ của nạm gầu, đây là loại thực phẩm không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn có tác dụng làm đẹp da, phù hợp với mọi đối tượng. Vì thế nạm gầu trâu là món ăn có thể chinh phục được cả những người khó tính nhất.

Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ phân tích thành phần dinh dưỡng trong khẩu phần ăn với 85g thịt trâu, có 160 calori, 26g protein, 5g tổng chất béo, 2g chất béo bảo hòa,49mg Cholestrerol. Cũng với 85g thịt bò các thành phần nói trên tương đương nhau, nhưng Cholesterol ở thịt bò là 76mg cao hơn so với thịt trâu (49mg).

Công dụng chữa bệnh tuyệt vời của Thịt trâu

Thịt trâu có màu hồng tái, mỡ trắng, thớ to, mùi tanh, không thơm như thịt bò. Dí ngón tay vào không thấy rít. Theo Đông y, thịt trâu có vị ngọt, tính hơi hàn (lạnh), không độc. Tác dụng trị liệu là trị được chứng phong thấp sưng tê, đau lưng, phù chân, bổ khí huyết, làm mạnh gân cốt.

Thịt trâu có thể dùng để chữa huyết hư, nóng trong xương, mồ hôi trộm. Cách làm như sau: thịt trâu hoặc xương tủy xương hầm làm món ăn hằng ngày với các loại khoai sắn, củ cải, ngó sen, củ súng cùng các loại rau thơm.

 Với những phụ nữ bị tắc tia sữa, hãy lấy thịt mũi trâu, phần láng bóng quanh 2 lỗ mũi để nấu canh với mướp khía và hành hoa cả củ và lá tươi. Có thể nấu với đu đủ, mít non, hành.

Thịt trâu còn có nhiều món ăn bổ dưỡng khác: Nầm trâu xào cà rốt để sáng mắt, thịt mũi trâu (phía trước) chữa tiêu khát.

Với những điểm tốt đó của thịt trâu và nhất là chất lượng hoàn hảo từ Thịt trâu Ấn Độ, hãy đến THỰC PHẨM ĐỨC THẮNG để mua thịt Trâu nhập khẩu Ấn Độ chất lượng nhất, an toàn thực phẩm, giá trị dinh dưỡng cao để đảm bảo dinh dưỡng cho gia đình bạn tốt nhất.

Gợi ý cách chọn thịt trâu cho bà nội trợ thông thái:

- Thịt trâu có mùi khác với các loại thịt khác, chỉ cần đưa thịt trâu lên mũi ngửi là bạn có thể nhận ra mùi thơm đặc trưng của nó. Bằng cách ngửi bạn cũng có thể nhận ra thịt có ôi thiu hay không.

- Hãy dùng đôi mắt của mình để quan sát màu sắc của miếng thịt. Bạn nên chọn miếng thịt trâu có màu đỏ sậm, có mỡ trắng, bề mặt khô mịn, không có xơ vụn thì đó chính là miếng thịt trâu nên mua

- Dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt trâu, nếu thấy miếng thịt không bị lõm tại điểm nhấn, thịt có độ đàn hồi tốt thì đó là thịt trâu tươi. Và ngược lại, nếu là thịt trâu bị ôi thì khi bạn nhấn vào bề mặt thịt sẽ có vết lõm sâu, khi sờ lên thịt cảm giác thịt nhão.

Một số món ngon cho thực đơn chủa bạn:

Nạm gầu nướng thơm lừng:
Món ngon từ nạm gầu trâu này trước tiên được đem thái mỏng ướp với các loại gia vị. Bạn có thể mua những gói sốt ướp đậm đà có sẵn hoặc cũng có thể ướp gầu bò cùng với sả, gừng, ớt, ngũ vị hương, tiêu, bột canh… Và đem nướng trên bếp than hoa ăn cùng với rau sống cuộn sẽ là sự chọn lựa tuyệt vời, bạn có thể ăn kèm nước chấm nếu như muốn.
Lẩu nạm gầu trâu:
Bạn chuẩn bị nước lẩu như thông thường gồm xương linh cho ngọt nước cùng các gia vị cần thiết, nấm hương, sa tế… nạm gầu trâu rửa sạch thái mỏng ướp cùng tiêu, bột canh mì chính nước mắm. Có thể chuẩn bị thêm rau, nấm để nhúng ăn kèm cho món lẩu thêm phong phú cuốn hút.

Phở nạm gầu:
Bạn đem xương bò đi ninh kĩ nêm gia vị đầy đủ để chất lấy nước dùng, nạm gầu trâu và gầu thái mỏng ướp gia vị và gừng, hành tươi rau thơm. Phở nên chọn loại dai, ngon không bị bở. nạm gầu và thịt bò chỉ nên nhúng tái để tránh thịt và gầu không dai sau đó chan nước dùng vào phở cùng gầu với thịt bò, rắc rau thơm hành tươi vắt thêm chanh, tương ớt để món ăn thêm ngon là bạn có thể sử dụng món ăn này.

Nạm gầu sốt vang mì trộn:
Bạn thái nạm gầu sau đó đem luộc qua để làm sạch. Hành đem cắt khúc, gừng thái mỏng tỏi băm, sên đường sau đó đổ gầu bò vào trộn đều và thêm tỏi băm, otes, xì dầu. Cho thêm một chút nước, các loại củ linh đến khi hỗn hợp này cạn nước. Mì là mì khô đem trần qua nước nóng để khô rồi trộn cùng hỗn hợp trên, bạn thêm vào đó một chút tương cà là xong.

CHÚC QUÝ KHÁCH NGON MIỆNG CÙNG THỰC PHẨM ĐỨC THẮNG!