Thăn nội trâu

Thịt thăn nội trâu là phần thịt thăn được lấy từ phần thịt lưng bên trong xuống đốt sống lưng của con trâu.  Thịt thăn nội được loại bỏ hoàn toàn xương và da chỉ lấy phần thịt nạc hay còn gọi là thịt thăn nội. Chính vì vậy thịt thăn trâu thường chiếm tỉ lệ rất ít trong 1 con trâu nên thịt thăn nội thường có giá trị cao hơn so với các loại thăn khác. 

Thịt thăn nội trâu có mềm không?

Thịt thăn nội trâu được xem là loại thịt thăn mềm nhất, vì cấu tạo của phần thịt này rất ít gân, thịt nằm ở phần ít hoạt động nên thịt vừa mềm, vừa săn chắc. Rất phù hợp để dùng cho các món nướng. 

Thăn nội trâu tốt cho sức khỏe:

Thịt trâu và thịt bò, loại thịt nào nhiều dinh dưỡng hơn?

– Về góc độ dinh dưỡng, thịt bò hay thịt trâu đều có giá trị dinh dưỡng như nhau. Tuy nhiên về mặt sức khỏe, thịt trâu lại tốt hơn thịt bò.

– Theo phân tích của các nhà dinh dưỡng, thịt trâu còn có ưu điểm ít mỡ hơn thịt bò. Trong thịt trâu chỉ có 1,6 – 5,6% mỡ so với thịt bò là 10 – 22%. Hơn nữa, lượng sắt có trong thịt trâu lại hơn hẳn thịt bò.

– Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ phân tích thành phần dinh dưỡng trong khẩu phần ăn với 85g thịt trâu, có 160 calo, 26g protein, 5g tổng chất béo , 2g chất béo bảo hòa,49mg Cholesterol. Cũng với 85g thịt bò các thành phần nói trên tương đương nhau, nhưng Cholesterol ở thịt bò là 76mg cao hơn so với thịt trâu (49mg).

Công dụng chữa bệnh của thăn nội trâu:

– Thịt trâu có màu hồng tái, mỡ trắng, thớ to, mùi tanh, không thơm như thịt bò. Dí ngón tay vào không thấy rít. Theo Đông y, thịt trâu có vị ngọt, tính hơi hàn (lạnh), không độc. Tác dụng trị liệu là trị được chứng phong thấp sưng tê, đau lưng, phù chân, bổ khí huyết, làm mạnh gân cốt.

– Thịt trâu có thể dùng để chữa huyết hư, nóng trong xương, mồ hôi trộm. Cách làm như sau: thịt trâu hoặc xương tủy xương hầm làm món ăn hàng ngày với các loại khoai sắn, củ cải, ngó sen, củ súng cùng các loại rau thơm.

– Thịt trâu còn có nhiều món ăn bổ dưỡng khác: Nầm trâu xào cà rốt để sáng mắt, thịt mũi trâu (phía trước) chữa tiêu khát.

Với những điểm tốt đó của thịt Trâu và nhất là chất lượng hoàn hảo từ phi lê trâu, hãy tìm đến những công ty bán thịt trâu Ấn Độ nhập khẩu chất lượng nhất, an toàn thực phẩm, giá trị dinh dưỡng cao để đảm bảo dinh dưỡng cho gia đình bạn tốt nhất.

Cách chọn thịt thăn nội trâu thơm ngon:

- Thịt trâu có mùi thơm đặc trưng riêng, khác với các loại thịt khác, chỉ cần đưa thịt trâu lên mũi ngửi là có thể nhận ra được. Bạn cũng có thể biết được thịt có ôi thiu hay không bằng cách ngửi.
- Với việc chỉ có thể quan sát bằng mắt thường thì màu sắc chính của miếng thịt chính là phương tiện để có thể chọn được miếng thịt ngon.
- Khi mua bạn nên chọn miếng thịt trâu có màu đỏ sậm, có mỡ trắng, bề mặt khô mịn, không có xơ vụn thì đó chính là miếng thịt đạt tiêu chuẩn để chế biến. Còn nếu trên bề mặt miếng thịt có nhớt, ẩm và dính tay thì đó là biểu hiện của thịt trâu đã để lâu ngày, không nên mua. Nếu miếng thịt đã bị người bán dùng các chất phụ phẩm để ngụy trang bề ngoài thì bạn có thể để ý lúc người bán hàng thái thịt, miếng thịt thường bị dính dao do chất nhớt.
- Có thể dựa vào độ đàn hồi của miếng thịt bằng cách dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt trâu, nếu thấy miếng thịt không bị lõm tại điểm nhấn, thịt đỏ là thịt trâu tươi. Và ngược lại, khi ấn vào xuất hiện các vết lõm sâu và sờ lên có cảm giác nhão thì đó là miếng thịt ôi thiu đã để lâu ngày.

Những trường hợp không nên sử dụng thăn nội trâu:

Thịt trâu tuy có lợi về mặt sức khỏe nhưng không phải ai cũng phù hợp với loại thực phẩm này. Sau đây là những trường hợp không nên ăn thịt trâu mà bạn cần phải nhớ.

   -   Phụ nữ mang thai
Các chuyên gia dinh dưỡng đưa ra lời khuyên rằng thịt trâu cũng như thịt bò không tốt cho hệ tiêu hóa của những phụ nữ có thai, có thể gây nên tình trạng đầy bụng, ợ hơi.

Ngoài ra, phụ nữ có thai ăn nhiều thịt trâu cũng có thể dẫn đến bệnh gout bởi trong thịt trâu có chứa hàm lượng chất đạm khá lớn.

  -    Người mắc bệnh máu nhiễm mỡ
Thịt trâu cũng có ảnh hưởng không tốt đến những người mắc bệnh máu nhiễm mỡ do có chứa hàm lượng đạm lớn.Vì thế tránh xa thịt trâu cũng như thịt bò là điều cần thiết.

  -    Người bị cao huyết áp
Thịt trâu còn có chứa lượng chất béo bão hòa khá cao và đó là tác nhân chính gây ra các tác hại xấu ảnh hưởng đến sức khỏe con người, đặc biệt là những bệnh nhân bị cao huyết áp. Chính vì vậy, thịt trâu là một trong những loại thực phẩm mà người bị cao huyết áp không nên sử dụng.

CHÚC QUÝ KHÁCH NGON MIỆNG CÙNG THỰC PHẨM ĐỨC THẮNG!